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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新竹酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新店踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。瑞芳踏青酸菜魚推薦

在忙碌的生活中穿梭，我們經常會有這樣的感受：想要把所有的事情都放下，可是到最后卻因為太閑而心慌意亂；受了委屈無人訴說，希望有那么一個人在身邊關心著自己；日子好像一成不變，沒了激情，渴望幸福，卻又很迷茫…… 有人說，“幸福有三個不可或缺的因素，一是有事做，二是有人愛，三是有希望。”的確如此，一個人最好的生活狀態無非就是有事做、有人愛、有所期待。 1 朋友大華嚷嚷了好久想辭職，總是抱怨工作太忙，還要看老板的臉色。沒想到真辭了職閑下來，剛開始他還一身輕松，說終于可以睡個懶覺、摸摸魚竿、打打牌了。可是沒過幾天，他就覺得大腦昏昏沉沉，對什么都提不起興趣。 他苦笑著說自己每天都渾渾噩噩，無聊透頂。他開始發慌，感覺整個世界都在前進，只有他在原地消磨時光。后來，他應聘上一個銷售崗位，雖然眼下工資不高，但他覺得很充實，說終于有事做了，不用在家坐立不安了，忙起來生活就有奔頭。 曾看過一個提問：“無事可做是種什么體驗？”有個回答很扎心：“對睡去沒有欲望，對醒來沒有憧憬，就像被世界拋棄了一樣。”忙忙碌碌地做點事兒，其實是對生活的熱愛。人一旦忙起來，就沒那么多迷茫了。困了就睡，醒來繼續往前行，只要不懈怠，日子就有奔頭。 2 我們家對面的陳阿姨總是神采飛揚的，大家都羨慕她跟李叔的感情。有次她們社團有個交誼舞比賽，起初李叔不讓她參加，說看見她那些舞伴就心煩，還為此生了一頓悶氣。 沒想到過了兩天，李叔竟然跟單位請了假，說要給陳阿姨當陪練。結果，四肢不協調的李叔還真的把自己練出師了，成了陳阿姨的舞伴。陳阿姨笑著埋怨老伴兒小心眼兒，還給我看了看她的新手機：“你看，這是你叔剛給換的，他說這款功能很強大，還說女孩都喜歡粉色。”說話間，陳阿姨竟然害羞得像個小姑娘一樣。 有句話說：“人生至福，就是確信有人愛著你。”被人愛著，可以隨心所欲地做自己喜歡的樣子。人生最大的幸福，正是因為被愛著而光彩照人。 紅顏易老，唯有愛可以抵御風霜、對抗歲月漫長。不管多大歲數，愛讓我們成為對方手心里的寶。 3 有位網友分享過自己的經歷。前段時間他和女友分手了，自己還辭職了，媽媽心臟病住院，隨時都有生命危險。他幻想過很多種美好的未來，但看著現實的生活，只感到束手無措。 折磨了幾天之后他突然明白，既然不知道未來會怎樣，那就把當下過好。他重新思考和規劃了自己的生活，打掃了衛生，買了一盆常青藤，還試著做了幾道媽媽喜歡吃的菜。每天健身一會兒，學習編程，發簡歷求職。日子不慌不忙，生活井然有序，一切都在漸漸往好的方向發展。 人生有許多節點，今天是未來每一個日子的開端，走好當下的每一步才會問心無愧。哪怕是最樸素的生活，為了那份對未來的期待去折騰，也會熱鬧起來。有所期待，萬物都可愛。 最好的人生是什么？不過就是做好想做的事，有個愛自己的人陪伴，過想要的生活。生活不停歇，有事做，我們就感到心安，能體驗到生活的熱氣騰騰；有人愛，就總能治愈心底的荒涼，讓自己變得溫柔而堅強；不管多么艱難，有所期待，便為自己注入了持久的戰斗力，能讓未來大放異彩。 幸福是什么？不過就是生活著、愛著、努力著。余生還長，不要慌張，用心去體會幸福、創造幸福，你就會一直微笑。 >>>更多美文：美文欣賞

這兒沒有城市的喧囂 只有些搖擺的草 還有些蜂蝶逗著紅艷的花 在風中不停的微笑 我聽著鳥鳴入迷心醉 感嘆鄉村的黃昏啊 從城市拾回寧靜的風景 是一幅入夢的畫卷 我甘愿做那片靜思的葉子 醉一生濃濃的鄉情 走進金燦燦的油菜花地 看蜻蜓和蝴蝶戀愛 這鄉村的黃昏啊 晚霞在天空幻化出美態 每縷炊煙裊裊上升 都會聽到孩童的笑語 >>>更多美文：優美散文詩

前幾日，跟仕學老哥出差。車程途中，仕學老哥講起新購到手王蒙老師之書《文化的掂量》，其中一則，甚有趣味。 王蒙老師言，老北京人雅，往往將大俗變為大雅。以“屁”為例：老北京人稱大便拉屎為“出恭”；“放屁”與“拉屎”一樣，自然大俗，則稱之為“出虛恭”。 名稱一變，俗雅立分，文字之妙也！ 而后一日，與李志恩老師、仕學老哥和陳應秋老師等夜談，志恩老師曰：“屁者，五谷雜糧之氣也。不放，難受；放之，必先臭己，而后及人。雖不雅，然自爽也！” 言簡意賅，又得一趣。 笑笑的同時，余記起多年前，曾經研究過“屁”字，并且把研究成果寫成文字，放在私人空間里。印象里，還是有好幾十網友讀之。 仕學老哥與志恩老師之言，再次引起我對“屁”字的好奇，遂查資料翻典籍，竟又有些心得。 我的朋友圈里，有位“上海老師”，告訴我說用“屁”寫詩詞，最有名的恐怕要算毛澤東主席。半個世紀前，毛主席的《念奴嬌·鳥兒問答》里，“……不須放屁，試看天地翻覆。”藝術地概括了當代馬克思主義者和當時“蘇聯現代修正主義”的大論戰。 有前輩評論：“從內容上講，開創了政治寓言入詞的先例，全詞就像一幅生動的國際政治漫畫。詩詞一般多為言志、抒情、寫景，有時也見于敘事。其它內容，比如政治問題，要寫成詞是很不容易的。如此高超地將國際政治風云濃縮于短短的百字詞中，毛澤東為第一人。……” 此處，毛主席直接用“屁”，而不是“虛恭”，是需要。而“虛恭”，卻有必要講一講。 “出虛恭”，引自于“出恭”。出恭者，緣起于明代科考。 俗話說，人有三急，內急當首。就算是嚴肅的科舉大考，這人之內急，也自難免。但考場畢竟是考場，得講紀律防作弊。于是，不管考生內急何因，需入廁，必按規定先領取筆書“出恭入敬”四字牌子，憑牌進出廁所、考場。 士子“領出恭牌”之舉散聞于民間，“出恭”之雅遂見于世。大便實，屁則虛，“虛恭”一詞，隨之而來。 資料查開來，始知“屁”之研究者，前仆后繼，研究之勢百家爭鳴，大有滾雪球之勢。研究切入點，醫學角度者、史料角度者、文化角度者……不一而足。 有好事者得出結論，東漢鴻儒許慎之《說文解字》，竟然漏掉“屁”之一字。又有好事者，論述許慎當世，“屁”字未出。更有好事者，云“尿”為水尸，現世早；“屎”為米尸，仿“尿”而來；“屁”則晚矣，首現于宋代字書、韻書間。余思之，“屁”為比尸，不通也！ 醫學角度研究者，也有其論點，言“屁”為人體功能之自然調解產物，與“瘡膿”、“粉刺”一樣，排出體內毒素。其論據，“屁”為排出身體內之濁氣，臭，即明證也。 還好，遍查資料，余之研究方向，學人不屑，冷壁。 然去年四月，余之研究已成文，今梳理之，如下： 中華文明博大精深，由世界上最神奇的方塊字組成了浩如煙海的史籍，這些史籍之中，很多字精妙無比。今天，百無聊賴之中，認真研究了一下“屁”字。結果，佩服古人之意油然而生。“屁”之一字，實藝術品也！ “屁”，意境有二。其一“尸+比”，其二“尸+匕+匕”，代表著兩種態度和口氣。 其一“尸+比”。這一種用法，多用在對某人或某事表示輕視、不屑一顧之時。首先，將“尸+比”采用加法交換律，變成“比+尸”。用的時候，口氣要十分的輕蔑，輕輕一個“屁”字出口，意思是“比尸體還要臭”、“臭不可聞”。讓人感覺到某人或某事確實不值一提。 其二“尸+匕+匕”。這一種用法，口氣就要嚴厲得多了，多用在憤怒、焦燥之時，多為罵人的一種口氣。與“尸+比”一樣，用的時候也要使用加法交換律，組構出“匕+匕+尸”。例如，無緣無故，你老板要扣你一半工資。于你而言，當然生氣，鬼火一起，就會怒道：“放你媽的屁！”這句話的隱含意思即為：“老子恨不得整你‘兩刀’，讓你變成一個‘尸’”。 當然，分析的只是一個字而已，不一定正確。 而當下，我們的城市講求用語文明。用語文明，是一個城市成熟的體現，也是這個城市人民群眾素質的體現，甚至會影響到外來投資，居民生活水平提升等方面的問題。 正如老北京是皇城，“屁”念“虛恭”，折射出的是皇城根下人的雅量、大氣。 誠如對“屁”字的分析，稍稍深入，這一類字、詞，不但是罵人的，有時還引動肝火，傷及自身。因此，除醫生請需要放屁的病人放幾個屁這種特殊情況外，很多時候，實可以放棄。 >>>更多美文：心情隨筆

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